Η δίαιτα κετο αρχικά προοριζόταν για την πρόληψη ασθενειών αλλά τώρα χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για απώλεια βάρους. Η ουσία του έγκειται στην απότομη μείωση της ποσότητας των υδατανθράκων που καταναλώνονται, με αποτέλεσμα να εξαντλείται η ενέργεια που λαμβάνεται από τη διάσπαση του σωματικού λίπους.
Όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα κετο για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας, είναι σημαντικό να μάθετε σε ποιον θα εμφανιστεί η προτεινόμενη δίαιτα, εάν υπάρχουν αντενδείξεις, πώς να συνθέσετε ένα μενού και ποια αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν.
Κέτο Δίαιτα - τι είναι;
Η κετοδίαιτα αναφέρεται σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες με αυξημένη ποσότητα λίπους στη διατροφή, που οδηγεί σε κατάσταση κέτωσης. Κατά τη διανομή θρεπτικών συστατικών σε μια καθημερινή διατροφή, περίπου το 55% θα πρέπει να χρησιμοποιείται για τα λίπη, το 35% για τις πρωτεΐνες και μόνο το 10% για τους υδατάνθρακες και έως και το 8% θα πρέπει να προέρχεται από φυτικές ίνες.
Αυτή η αναλογία θρεπτικών συστατικών δεν είναι τυπική μιας παραδοσιακής δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, το αποτέλεσμα της χρήσης του είναι αρκετά υψηλό. Αυτό επιβεβαιώνεται από το παρακάτω βίντεο.
Η καινοτόμος τεχνική χρησιμοποιείται όχι μόνο από ερασιτέχνες, αλλά και από επαγγελματίες αθλητές, συμπεριλαμβανομένων των bodybuilders. Για πολλούς, η δίαιτα κέτα έχει γίνει ένας νέος τρόπος ζωής.
Χαρακτηριστικά Διατροφής
Αρχικά, η δίαιτα που χαρακτηρίζει τη δίαιτα κετο προοριζόταν για ασθενείς που υποβάλλονταν σε αποκατάσταση μετά από χειρουργική επέμβαση. Αργότερα, τα εξαιρετικά αποτελέσματα που επιτεύχθηκαν χρησιμοποιήθηκαν στη διαιτολογία. Μετά από μια δίαιτα κετο, ένα άτομο απορρίπτει εντελώς όλους τους γρήγορους, πιο σύνθετους υδατάνθρακες και τα ποτά με καφεΐνη. Ως αποτέλεσμα, το σώμα εισέρχεται σε μια κατάσταση στρες που είναι γνωστή ως κέτωση και αρχίζει να παράγει ενεργά ακετόνη.
Σε κατάσταση κέτωσης, το σώμα λαμβάνει ενέργεια όχι από τη γλυκόζη, η οποία συνοδεύεται από υδατάνθρακες σε καθημερινή βάση, αλλά από τη διάσπαση των λιπών. Τα λιπίδια μετατρέπονται σε κετονοσώματα, λιπαρά οξέα, τα οποία γίνονται η κύρια πηγή ενέργειας. Η παραγωγή κετονικών σωμάτων ξεκινά μόνο όταν υπάρχει έλλειψη γλυκόζης. Αυτό είναι το όνομα των μορίων που είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά ενέργειας.
Η απότομη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων οδηγεί σε αύξηση του ρυθμού απελευθέρωσης λιπαρών οξέων από τα αποθέματα του σώματος. Τα περισσότερα οξέα πηγαίνουν στο ήπαρ, όπου, μετά την οξείδωση, μετατρέπονται σε κετονοσώματα. Αυτό δίνει στο σώμα την ενέργεια που χρειάζεται. Οι κετόνες διασχίζουν εύκολα τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και διασφαλίζουν την αποτελεσματική λειτουργία του εγκεφάλου απουσία γλυκόζης.
Η κατάσταση της κέτωσης μπορεί να επιτευχθεί και με τη βοήθεια της νηστείας. Ωστόσο, η παρατεταμένη έλλειψη μικρο και μακροστοιχείων προκαλεί σοβαρά προβλήματα υγείας. Η κετογονική δίαιτα σας επιτρέπει να χάσετε τα περιττά κιλά χωρίς να βλάψετε τον οργανισμό.
Βασικές αρχές της κετογονικής δίαιτας
Η δίαιτα κετο θεωρείται ένας παγκόσμιος τρόπος για να βελτιώσετε την υγεία σας, συνιστάται για ογκολογία, επιληψία, βοηθά στην απαλλαγή από το υποδόριο λίπος, βελτιώνει την ανακούφιση κατά τη διάρκεια του αθλητισμού. Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, συνιστάται να τηρείτε τα ακόλουθα κριτήρια:
- ελάχιστη κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες.
- Αποκλεισμός από τη διατροφή ζάχαρης, ζαχαρούχων τροφίμων.
- συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης
- κατανάλωση λιπαρών υψηλής ποιότητας.
- Είσοδος σε κατάσταση κέτωσης.
Εάν τηρηθούν οι αρχές της κετογονικής διατροφής, οι μεταβολικές διεργασίες αναδιοργανώνονται. Το σώμα λαμβάνει την ενέργεια που χρειάζεται και τα ανεπιθύμητα αποθέματα λίπους λιώνουν. Λόγω της έλλειψης υδατανθράκων στη διατροφή, αποκλείονται οι αυξήσεις της ινσουλίνης και η διαδικασία απώλειας βάρους επιταχύνεται.
Ποια αποτελέσματα μπορούν να επιτευχθούν
Η μεθοδολογία της κετογονικής δίαιτας είναι αρκετά αμφιλεγόμενη. Η αποτελεσματικότητά του οφείλεται στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Αφού το σώμα εισέλθει σε κατάσταση κέτωσης, ο ρυθμός μεταφοράς των λιπών για μετέπειτα χρήση με τη μορφή ενέργειας αυξάνεται σημαντικά.
- ο μετασχηματισμός των λιπών, των πρωτεϊνών (γλυκονεογένεση) απαιτεί πολύ περισσότερη ενέργεια από τον μετασχηματισμό των υδατανθράκων, αντίστοιχα, αυξάνεται η ημερήσια κατανάλωση θερμίδων.
- Παρά την έλλειψη υδατανθράκων στη διατροφή, το αίσθημα της πληρότητας δεν αφήνει όσους ακολουθούν την κετοδίαιτα.
Εάν ακολουθείτε τις βασικές αρχές του σχεδιασμού δίαιτας, είναι εύκολο να χάσετε βάρος χωρίς να αισθάνεστε συνεχώς πεινασμένοι.
Τύποι κετο δίαιτας
Οι ειδικοί διακρίνουν τρεις τύπους κετογονικής δίαιτας:
- Η κλασική δίαιτα είναι η πιο δημοφιλής επιλογή, στην οποία μια δίαιτα συντάσσεται σύμφωνα με τυπικές αρχές. Το μενού περιέχει τη μέγιστη ποσότητα λίπους, μεσαίου μεγέθους πρωτεΐνες και χαμηλούς υδατάνθρακες. Αυτή η επιλογή είναι σχετική για όσους κάνουν καθιστικό τρόπο ζωής και δεν σχεδιάζουν να αυξήσουν το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας.
- Στοχευμένα – οι υδατάνθρακες καταναλώνονται σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας. Η φόρτωση με υδατάνθρακες επιτρέπεται μόνο τις ημέρες προπόνησης για την αύξηση της αντοχής, της δύναμης και την αναπλήρωση των αποθεμάτων ενέργειας.
- Κυκλική – αυτός ο τύπος δίαιτας είναι παρόμοιος με την εναλλαγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Η φόρτωση υδατανθράκων επιτρέπεται μόνο σε ημέρες υψηλής φυσικής δραστηριότητας, με φορτωμένο πρόγραμμα εργασίας και σε άλλες δύσκολες καταστάσεις. Τις ημέρες στρες, η ποσότητα των υδατανθράκων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 g ανά κιλό σωματικού βάρους και η ποσότητα του λίπους μειώνεται αυξάνοντας την ποσότητα της πρωτεϊνικής τροφοδοσίας.
Η κυκλική διατροφή συνιστάται σε επαγγελματίες αθλητές, άτομα που εργάζονται με υψηλό ψυχικό και σωματικό στρες, σε περιόδους ασθένειας, με μεγάλο φόρτο εργασίας.
Όταν επιλέγετε μια μορφή διατροφής, θα πρέπει να ξεκινήσετε με την κλασική παραλλαγή και να μεταβείτε σε στοχευμένες, κυκλικές μορφές σε συγκεκριμένες χρονικές στιγμές.
Ενδείξεις για τη δίαιτα κετο
Η κετογονική διατροφή είναι σχετική για όλους όσους θέλουν να μειώσουν το βάρος ή να προσαρμόσουν το σωματικό βάρος χωρίς πρόσθετη σωματική καταπόνηση, χωρίς προπόνηση δύναμης, ανακούφιση μυϊκής οικοδόμησης. Ο ευκολότερος τρόπος να διατηρήσουν μια τέτοια δίαιτα είναι για τους λάτρεις των λιπαρών τροφών, αφού μετά την προσαρμογή της δίαιτας δεν νιώθουν καμία ενόχληση.
Η τεχνική είναι ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των αθλητών με μεγάλο αριθμό αερόβιων φορτίων, εάν είναι απαραίτητο, μεγάλη επανάληψη ασκήσεων με χαμηλό βάρος. Λόγω της έλλειψης γλυκογόνου, η προπόνηση δύναμης γίνεται δύσκολη.